「サラリー」

ごく普通に使われている言葉ですが、その語源はといいますと

「塩の支給」を意味するラテン語「--Salarium--」（ｻﾗﾘｳﾑ）から

きているそうです。


その昔、ローマ時代、お役人や軍人への支払いは、お金の代用として

用いられていたそうです。


そのくらい、塩は人間にとって大事なものです。

今では「塩」で支払うことは当然ありませんが、その言葉だけが

残っています。


「塩」は大事に致しましょう。


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「お試しメール便」使ってみませんか？

今年の２４時間チャリティーが、先ほど無事に終了いたしました。

毎年の事ですが、感動の連続ですよね〜。

アンガールズも無事にゴールし、最後のサライも歌ってしまいました。（笑）


　ちなみに我が町でも昨夜、募金の先は町の社会福祉協議会ですが、チャリテ

ィーテニス大会がありました。

　夜、７：００〜１１：３０位まで、試合をして楽しみました。

しかし、若者にまじっての我々年寄り組は（５５歳ですが！）なかなかキツイ

ものがありまして、今朝などは、体中がガタガタと音をたてているようで、

かなりしんどかったです。

　試合の結果はともかく、（笑！？）楽しく、有意義に終わることができ、

又、募金にみんなが協力してくれたこと、大変うれしく思っています。

　このチャリティースポーツも、昔は一晩中やったこともありますが、さすが

にこの年ではね〜〜☆。


　募金の額はテレビと違い、小額ではありますが、気持ちは一緒です！。

みんなの役にたてるよう、来年も頑張ります。（笑）

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　素材の下ごしらえには、まず、調味料の基本である「塩」が欠かせません。

特に、魚料理には塩の働きがとても重要な役割を果たします。

塩の扱い方ひとつで、同じ素材でも出来上がりの味が大きく変わります。


　「ふり塩」----魚の生臭さや、浸透圧の脱水作用で余分な水分を取り除

　　　　　　　　き、身を引き締め、身崩れを防ぎます。

　　　　　　　　素材に直接振りかける場合、ザルに並べ、高い位置からまん

　　　　　　　　べんなく振りかける。（焼き塩が使いやすい。）
　　　　　　　　
※（焼き塩が湿気で使いにくくなったら、フライパンで遠火でいってやると元

　　に戻ります。）

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　「たて塩」----ふり塩では均一に塩がかからない小魚の下ごしらえをする
　　　　　　　　
　　　　　　　　時、ボールに海水と同じ程度（約3％）の氷水をつくり、そ
　　　　
　　　　　　　　の中に魚を3分程つけ、引き上げて、水分を切る。


　「塩でもむ」----生だこのぬめりや臭みをとるには、塩をたっぷりと振りか

　　　　　　　　け、強くもみ、吸盤の中までしっかりと洗い流す。

　　　　　　　　アワビ等貝類は、海水程度の塩水で洗うとよい。　　


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　皆さんお盆休みの疲れは出ていませんか？

田舎での家族や、親戚、友達等たくさんの思い出をつくられた事と思います。

　たくさん人が集まると、特に子供達は食べ物や、飲み物をよくこぼしたりし

ますよね〜。

たとえば、醤油やコーヒーがじゅうたんにこぼれた時は、塩をたっぷりと山盛

りに積んで下さい。　　

塩の吸湿性が汚れを吸い取って、しみになりにくくなります。

インクやワイン等にも効果があります。

　塩ってすごいでしょ！！（笑）

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　お盆休みは、皆さんどのようにお過ごしですかね〜？

私は、昨日息子と海釣りに行ってまいりました。

朝から夏の太陽がまぶしくて、暑くて、とろけそうな感じでした。

それで魚が釣れれば文句はないのですが、そうはなかなかうまい具合にはまい

りません。

　場所を変え変え、ポイント探し。　日陰を探し探し、ポイント探し。

最後には、日陰の全くない炎天下で竿をだしました。（暑いよ〜）

しかし、神は我々を見捨てませんでした。

竿先にコツコツとあたりがあり、「きた〜！！」　べらをゲット！！

その後、続けてべらを１０匹ほど。

もう、えさが残り少ない・・・。　

　そんなときにかぎってあたりがき始め、ついに２５センチ程の「きす」を

２匹ゲット。続いて大きな青ぎぞゲット。（息子ですけど。）笑

大きな顔をして帰宅しました。

　今夜は、そのキスを塩焼きにして頂きました。

まあ、これがうまいのなんの、さすが夏の魚。

塩もやはり「調理の塩」。大変おいしくいただきました。

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日焼けと、快い疲れが夏のいい思い出となりました。